l’Arte della Pizza

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l'Arte della Pizza
l'Arte della Pizza

La pizza sembra ormai un tema banale e abusato. Nulla di più falso: è un vero e proprio universo. E da un così vasto campo di ricerca non si finirà mai di trarre argomenti e sfaccettature, rivisitazioni e idee nuove. Il volume, lontano dalle guide tanto in voga, nasce soprattutto con l’intento di ribadire un concetto: la pizza a Napoli è una congerie culturale serissima, fatta non solo di simboli e tradizioni ma di pratica, lavoro e codici funzionali. In dettaglio i locali storici e un’analisi di tutto il comparto: dall’impasto al forno a legna, dagli ingredienti alle curiosità. Un modo per capire la città e il suo humus più vero, un’occasione per confermare come mai la vera versione del piatto più diffuso al mondo si afferma proprio in un posto del genere. Perché, ed è utile affermarlo ancora, come si vive qui la pizza non succede da nessuna altra parte.

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Svuota
COD: 6950-087-9-6950-170-8 Categorie: ,

Info Aggiuntive

Peso850 g
ISBN Ebook

978-88-6950-170-8

ISBN Cartaceo

978-88-6950-087-9

Pagine

200

Anno

2016

Formato

21×28

Allestimento

Brossura

Formato

Cartaceo, E-Book

Lingua

Italiano

Autore

Furfaro Luigi,

Iervolino Raffaele